白鲳和银鲳主要是大小和肉质不同。银鲳比白鲳更大更圆，但它的尾巴更细长。白鲳比银鲳更嫩，所以价格也更贵，但两者都有
白鲳和银鲳有什么区别
鲳鱼营养价值丰富，含有高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。经常食用有益健康，肉质细嫩多刺，非常适合老人小孩食用。在大多数人眼里，银鲳和白鲳是一种鱼，但它们的售价不同，白鲳更贵。
银鲳和白鲳还是有细微差别的。银鲳比白鲳圆，但白鲳的尾巴更长。另外，白鲳的生长速度很慢，大概要两年才能长到半斤，所以市面上的白鲳很少，而银鲳容易繁殖，所以产量高。
可以说白鲳鱼是所有鲳鱼中最嫩的，所以也是最贵的，但是营养价值和金鲳鱼、银鲳鱼是一样的。我们在选择鲳鱼的时候，要注意鲜红的鳃和健全的鳍，鱼的弹性也意味着新鲜。
