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猪肺是适合人食用的，其营养功效如下:1、补虚: 猪肺中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、铁、磷等物质，具有补虚损的作用，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、止咳: 常吃猪肺，可以补肺虚、治咳嗽，适用于肺虚久咳、肺结核等病症。
3、健脾: 吃猪肺还可以健脾胃，适于脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者食用。
4、补肺润燥: 猪肺具有补肺润燥的作用，可用于肺虚气短、肺痿咯血、虚劳羸弱、消渴等症。
猪肺适合一般人群食用尤其适合是虚久咳、肺结核、肺痿咯血患者。
但是猪肺中胆固醇含量较高，因此不适合限制胆固醇摄入及高胆固醇患者食用。
此外，在瘦肉精超标的生猪身上发现猪肺中瘦肉精的浓度最高，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。
且猪肺中容易藏匿大量的细菌。
因此应注意选择新鲜健康的猪肺，在吃之前必须要反复清洗干净。
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猪肺是猪的呼吸器官，中医讲“肺朝百脉”，全身的血液都会汇集过来，然后再通过肺的宣发肃降，把新鲜的氧气置换会身体组织各部分，完成气体交换。
这样一个脏器，它注定是会有“污浊”现象的，所以猪肺的“脏”“难清理”也是出了名的，谁也不想把脏东西吃到自己的胃肠道里。
这里给大家介绍下清洗的方法：肺管套在水龙的龙头上，反复套洗，知道肺叶变成白色。
然后再讲肺叶切开，小的支气管也切开，通过浸泡来排出污物。
最后猪肺切成小块，用淀粉水或者面粉水清洗，冲洗干净就非常完美了。
除了这个缺点外，猪肺的营养价值还是很高的，富含蛋白质、脂肪、钙磷铁、烟酸和维生素B1、B2等营养物质。
通过适当的烹饪，对于止咳平喘、补肺气阴虚都有着不错的效果。
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