网站开发的选择很多。
java和php开发首先，java和php都不能实现网站的全栈开发。
1、java给人一种重的感觉，优势是框架、组件、中间件丰富，除了web，还有云计算、大数据、人工智能的框架，可以做出巨型服务系统，如大型互联网公司产品，扩展性强，但系统架构、集成、优化能力要求高。
2、php相较而言轻，但能力限制在了做web，有很成熟mvc框架可选，中小型网站项目可用，感觉这几年php落寞了。
javascript开发目前javascript自称可实现全栈开发，前端js+html+css，可选jquery、vue.js等前端框架；后端nodejs，也有框架。
先说全栈。
Java, PHP这两门语言，都是构建后台程序的。
比如处理请求，路由，验证，持久化，返回数据。
如果仅仅是写API接口，基于Java Sprint boot你可以很快开发出来，PHP当然也很快，Lumen定制了laravel，使用起来极其方便。
这仅仅是提供了路由，请求参数，和返回数据。
还有一项很重要，视图。
视图要用HTML + CSS + JS。
当然，题主没有说是否有UI设计好的界面，那就暂且任务是不需要UI的，想着来写HTML + CSS。
交互这一块，您得用js吧，都说jQuery老了，过时了，您得用VUE，REACT这些框架搭建了吧，这些需要一些时间。
网站应用，可不仅仅是API接口。
所以前端知识如果缺失，你在此花费的时间将会很多。
那如果是在JAVA PHP生态内处理视图，使用其提供的模板引擎，首先学习其语法，接着还是要处理HTML，想要交互，提交表单，验证数据，您还是得用JS，绕不过去的。
从易学易用，快速出产品的角度，我更倾向于与PHP。
最早php = personal homepage。
就是专门为做一个动态网页而做的。
Java的生态很完整，可是Laravel的普及率和生态也首屈一指啊。
以上，题主您自己个儿掂量掂量。
